Prawidłowe zestawienie pokarmów polega na tym, że podczas jednego posiłku spożywamy wyłącznie pasujące do siebie pokarmy. I nie jest prawdą, że znacznie ograniczymy przez to możliwość wyboru. Po prostu komponując posiłek musimy dokonać właściwego wyboru, uwzględniając procesy zachodzące w ludzkim systemie trawiennym.