DZIKA KUCHNIA

"Dzika kuchnia" to zarazem pasjonujący zielnik, jak i nietypowa książka kucharska. Autor omawia ponad dwieście rosnących w Polsce dzikich roślin jadalnych, takich jak: bez, brzoza, chmiel, czosnek niedźwiedzi, czeremcha, klon, łopian, pokrzywa, podbiał, tatarak i wiele, wiele innych. Dowiemy się, gdzie szukać danego gatunku, jak go rozpoznać i które części rośliny nadają się do jedzenia. Znajdziemy tu także informacje na temat okresu zbioru, substancji czynnych i właściwości farmakologicznych rośliny, a także jej tradycyjnego i współczesnego użytkowania w różnych kulturach.

Dzięki książce "Dzika kuchnia" poznamy ponad sto przepisów na wyjątkowe potrawy. Nauczymy się przyrządzać krupnik z nasion babki, nalewkę z owoców barszczu, pierogi z liśćmi bukowymi, japońskie ciasteczka z bylicą, rosyjskie powidła z czeremchy, czyściec błotny po rzepnicku, piwo łopianowo-mniszkowe, gołąbki zawijane w liście funkii i szwedzką zupę różaną.

"Dzika kuchnia", bogato ilustrowana zdjęciami i rycinami, wzbogacona też została o ciekawe zapiski i rozmyślania autora o miejscu człowieka w przyrodzie, zaczerpnięte ze zbioru felietonów "W dziką stronę".